Gabarit de cônes Orton K600 C – cônes Large et autoportants, °C

Gabarit de cônes Orton – mesurer l'inclinaison des cônes cuits

Avec le gabarit de cônes Orton plastifié, vous lisez après la cuisson de combien vos cônes Orton se sont inclinés. Placez le cône cuit contre le gabarit et comparez l'angle d'inclinaison. Vous voyez ainsi si la cuisson a atteint le travail thermique souhaité, ou si le four a cuit trop chaud ou trop froid.

Le gabarit convient aux cônes Orton Large et aux cônes autoportants (Self-Supporting Cones). Les valeurs de température en degrés Celsius figurent au verso. Orton propose aussi le même gabarit avec des valeurs en Fahrenheit.

Lecture des cônes

Laissez refroidir les cônes après la cuisson et placez-les contre le gabarit, pied sur la ligne de repère. À titre indicatif, un cône est complètement tombé lorsque sa pointe s'est inclinée jusqu'à peu près la hauteur du pied, ce qui correspond environ à la position de 5 heures. S'il reste plus droit, la cuisson a atteint un travail thermique insuffisant ; s'il est plus couché, elle en a atteint trop.

Important : les cônes ne mesurent pas la température seule, mais l'association de la température et du temps. Les valeurs en Celsius au verso ne sont donc données qu'à titre indicatif et dépendent de la vitesse de montée en température.

Fiche technique gabarit de cônes Orton

• Marque : Orton, réf. K600 C
• Pour cônes Orton Large et cônes autoportants
• Températures en °C au verso
• Plastifié, format poche

À prévoir en plus : cônes Orton (Large ou autoportants) adaptés à votre température de cuisson.